『元祖新潟濃厚味噌 東横』濃厚味噌ラーメンの絶品クオリティと「割りスープ」のユニークな一杯
新潟の名店、『元祖新潟濃厚味噌 東横』の味噌ラーメンは、その一杯に圧倒的なインパクトがあります。
ドロッとした濃厚な味噌スープに、たっぷりと炒められたシャキシャキ野菜が乗り、極太麺がこれにぴったりと絡みつく。まさに「濃厚ラーメン」の王道とも言える味わいです。このラーメンには、見逃せない特徴がたくさん詰まっています。
こんにちは。
にいがたの不動産の宮沢です(^^♪
本日は、個人的に無性に食べたくなる『東横』の味噌ラーメンをご紹介します！！
ドロッと濃厚なスープの秘密
ベースとなるスープは、げんこつや背ガラをじっくりと煮込んだもの。
ひと晩かけてじっくりと煮込むことで、濃厚で深みのあるスープが完成します。
そのスープに合うように、特製の味噌ダレは、「越後味噌」を100%使用し風味のバランスを完璧に調整。
伝統的な製法で製造されたこの越後味噌は、赤色が鮮やかで塩気が強いという特徴を持ち、濃厚スープと見事に調和します。
ドロッとしたスープは、極太麺とよく絡み、ひと口ごとに濃い旨みが広がります。その強いコクと深い味わいは、一度食べたら忘れられないインパクトを与えてくれます。
極太麺の食感とこだわりの自家製
東横ラーメンのもうひとつの魅力は、自家製極太麺。
新潟産コシヒカリの米粉やタピオカ粉を使用し、多加水で仕上げたこの麺は、もちもちとした食感が特徴です。
噛み応えもあり、スープの濃さに負けない存在感を誇ります。ラーメンの極太麺がスープと絡み、しっかりとしたコシを楽しみながら、濃厚スープとの相性を堪能できます。
さらに、ラーメンにはシャキシャキの炒め野菜がたっぷりと乗っており、これがまたいいアクセントに。
もやしやキャベツ、ひとくちサイズのチャーシューの食感がスープにマッチし、濃厚なスープと麺の間に程よいバランスを生んでくれます。
割りスープで味の変化を楽しむ
（イラストがカワイイ 東横のラーメン取説）
割りスープは、東横ラーメンの魅力のひとつです。
割りスープの発祥は、かつて岩室温泉街にあったラーメン店「こまどり」から。
温泉街にあったこのお店では、宿泊客にラーメンを出前で提供していた際、酔っ払っているお客さんから「味が濃い！」と苦情が。そこで、店主が出した答えは、「味のついていない出汁」をやかんで出して、「これで好きなだけ薄めてくれ」と提供したのがきっかけだそう。
そのおかげで「割りスープ」が定番になったのだから、酔っ払いと店主の機転に感謝ですね(^^♪
この割りスープは、後半にスープの濃厚さが気になり始めたタイミングで、自分好みに濃度を調整できる便利なアイテム。
お店に置かれた説明書にも、「まずは本来の味を確かめてみよう」と書かれており、スープの濃厚さを存分に味わうのがおすすめです。
少しずつ自分のペースで味の濃さを調整しながら、最後まで美味しく食べることができますよ！
濃厚な味わいにこだわるラーメン好き必見！
『元祖新潟濃厚味噌 東横』は、その濃厚なスープとこだわり抜いた素材、そして極太麺の食感が絶妙に絡み合い、一杯で多くの魅力を感じさせてくれるラーメンです。ドロッとしたスープに負けない麺、さらに後味を変える割りスープの提供など、このお店でしか味わえない満足感を得られます。
この唯一無二の味噌ラーメン。濃厚な一杯を楽しみながら、割りスープで自分のベストな味に調整し、ラーメンの奥深さを存分に堪能してみてください。
新潟市中央区愛宕2丁目2-3
営業時間：11：00～15：00
17：00～21：00
※土日祝は通し営業
定休日：無休
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