新潟市東区の人気店「麺屋Aishin」の麻婆麺が絶品！煮干しスープと山椒が織りなす至高の一杯
こんにちは。
新潟の不動産売買専門店「にいがたの不動産」の宮沢です。
先日、新潟市東区河渡にある人気ラーメン店「麺屋 Aishin（アイシン） 河渡本店」へ行ってきました。
新潟だけでなく東京のラーメン激戦区にも出店している実力派の有名店。何度訪れても飽きないほど豊富なメニューが揃い、季節限定麺も人気のお店です。
今回は、お店の看板メニューでもある「麻婆麺」と「ジャンボ餃子セット」をいただいてきました。
熱々注意！Aishin名物の麻婆麺
運ばれてきた瞬間から立ち上る香りに食欲を刺激されます。
表面には、とろりとした麻婆餡がたっぷり。
その下には、上質な煮干しをふんだんに使った魚介系スープと極細ストレート麺が隠れています。
餡のとろみのおかげで最後までアツアツの状態が続くため、猫舌の方は要注意です。
麻婆餡は山椒がしっかり効いていて、ピリッとしたしびれが心地良いアクセント。
辛さは控えめですが、山椒の風味が全体を引き締めています。
さらに薬味として添えられた刻み大葉が爽やかな香りを加え、最後まで飽きずに楽しませてくれます。
スープの完成度が高い
個人的に印象的だったのはベースの煮干しスープ。
上質な煮干しの旨味がしっかり感じられるのに、クセがなく澄んだ味わいです。
濃厚な麻婆餡と混ざり合うことで、食べ進めるたびに味が変化していくのも魅力。
最初は煮干しの旨味、途中から麻婆のコクや山椒の香りが広がり奥深さを感じる一杯です。
極細麺との相性も抜群
麺は極細ストレート麺。
硬めの茹で加減で、麺そのものの美味しさもしっかり感じられます。
熱々の麻婆餡がよく絡み、スープとの一体感も抜群。
時間が経つにつれて麺がスープを吸い、食感が少しずつ変化していくのも面白いポイントです。
セットで注文したジャンボ餃子も見逃せません。
その名の通り、一つひとつが大きく食べ応え十分。
ジューシーな餡がたっぷり詰まっており、麻婆麺のお供にぴったりでした。
しっかりお腹を満たしたい方にはおすすめのセットです。
まとめ
「麺屋 Aishin 河渡本店」の麻婆麺は、煮干しスープの旨味、とろみのある麻婆餡、山椒のしびれ、大葉の爽やかさが絶妙に調和した一杯でした。
看板メニューと呼ばれる理由も納得の完成度。
熱々の麻婆麺を食べたい方、煮干し系ラーメンが好きな方にはぜひ一度味わっていただきたい一杯です。
麺屋 Aishin（アイシン） 河渡本店
住所：新潟市東区河渡本町22-16-5
営業時間：
11:00～15:00
17:30～22:00
（土・日曜・祝日は11:00～22:00）
席数：39席
駐車場：20台
